Gelée de Sant Jordi (de Cava y Rosas)

(Código: 73)

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Gelée de Sant Jordi (de Cava y Rosas)
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En Cataluña es costumbre  regalar un Iibro y una rosa a la persona amada el Dla de Sant Jordi (23 de Abril). Para rematar, que mejor que brindar con tu enamorado/a con una copita de  cava fresquito-fresquito. Pues bien nosotros hemos condensado todo  eso en la Gelee de Sant Jordi. Ponemos pétalos de rosa roja a hacer el amor con las burbujas de cava y rociamos por encima unos copos de  alga marina agar-agar; y lo que de ahí sale es un poema culinario de  sonrosada faz que se derrite en el paladar. Sobran las palabras.

 

Para acompañar con> >

Esta delicada jalea acompaña sorprendentemente bien al sushi japonés. Es un sutil ingrediente en una ensalada de frutas tropicales  (mango, piña, aguacate...) y te puede sorprender y mucho en una brocheta de rape o en una de polio de corral con hierbas provenzales. I Y que tal con una mousse de limón? Lánzate y prueba.