10 cosas básicas a tener en cuenta sobre el vino

10 cosas básicas a tener en cuenta sobre el vino Si eres un aficionado al vino, o simplemente disfrutas tomándote una copa, estas son las 10 cosas imprescindibles que debes saber sobre el vino:

1. El precio que no te influya. Elegir vinos por el precio más alto puede ser una doble decepción. Lo que sí debes saber es que los vinos de crianza o reserva, pasaron hasta 3 años en barrica, y los puedes guardar entre 6 y 8 años. Mientras que los Gran Reserva los puedes guardar hasta 10 años. Estos aspectos te orientarán en gran medida para justificar el precio de algunas botellas

2. La temperatura del vino es fundamental para poderlo degustar en las mejores condiciones: Espumante (7 a 9ºC), Champagne (9 a 11ºC), Blancos: secos, rosados, jóvenes, vendimias tardías (9-11°C), Grandes vinos blancos (10 a 12ºC), Tintos jóvenes y ligeros (14-16°C), Tintos elegantes (15-17°C), Vinos tintos con concentración y grandes vinos (17-19°C) y Dulces (13-15°C).

3. El vino debe respirar, para ello, puedes o servirlo en un decantador o simplemente dejarlo reposar en la copa para que se airee. Además, no es necesario decantar todos los vinos.

4. A la hora de guardar los vinos en tu casa, procura que ésta se ubique en un lugar con buena humedad (60%). De esa manera evitarás que se reseque el corcho de la botella, impidiendo así que se filtre el vino en él y se eche a perder. Recuerda mantener los vinos en un lugar con poca luz, así evitarás que se descompongan con el correr del tiempo.

5. Procura que corra aire en el lugar donde guardas tus vinos, de esa manera evitarás que se formen hongos entre el corcho y la cápsula.

6. Tomar el vino en una copa adecuada, los aromas te resaltarán más y sabrá mucho mejor.

7. Los vinos con buena acidez o acidez alta, son perfectos para maridar con la comida picante, pues te ayudarán a compensar la sensación de calor con el frío de la acidez.

8. Guarda los vinos con corcho natural acostados.

9. Para saber si estás cuidando bien un vino, retira la cápsula. Si el vino avanza de forma pareja sobre el corcho, es señal de un buen cuidado.

10. Si quieres mantener un vino en la mesa a 16ºC, ponlo en una cubeta con 7 hielos medianos y con agua cubriendo la botella.

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Escrito el  16 Feb 2015 14:21  -  Enlace permanente

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